柔らかな春の光が差し込む食卓に、心まで解きほぐしてくれるような一皿を。
今回は、マテュースのゴールドアンバサダーを務める Michiko Ogata様 @michiko_frua_ogataによる、目にも鮮やかな春のイタリアンをご紹介します。
春の光に映える、軽やかなイタリアンのひと皿
Michiko Ogata様のイタリア料理教室「VIA FRUA」、3月のレッスンに登場するのは「リコッタチーズのニョッキ」。
一般的にニョッキといえば、じゃがいもを使うイメージが強いかもしれません。
しかし、今回ご紹介するのはリコッタチーズを主役にしたもの。
じゃがいもを使わないため、茹でたりマッシュしたりする手間がなく、ふわりととろけるような口当たりが特徴だそう。
ミルクの優しい味わいが広がるニョッキに、みずみずしいフレッシュトマトのサルサを添えて。
春の訪れを五感で楽しめる、上品で軽やかなプリモ（イタリア料理のコースで、パスタやリゾット等の第一皿のこと）です。
テーブルを温かく包み込むシナモン色の器の魅力
この素敵な一皿を引き立てているのが、マテュース(Mateus) の「オイスターボウル(丸深皿) 24cm シナモン」です。
シナモンは、落ち着いたブラウンの中に温もりを感じさせる、マテュースならではの絶妙なニュアンスカラー。
トマトの赤やチーズの白を鮮やかに浮かび上がらせ、テーブル全体をシックで大人っぽい雰囲気にまとめてくれます。
マテュースの食器は、スウェーデンでデザインされ、ポルトガルの職人によって一つひとつ丁寧に作られているハンドメイドの陶器です。
そのため、刷毛で塗られた跡や、色の濃淡、重さ等に、世界に一つだけの個体差があります。
この手作りならではの個性が、手料理にさらなる温もりを添えてくれます。
また、食洗機や電子レンジにも対応している実用性の高さも、多くのファンに愛される理由の一つです。
ご使用のマテュースの食器は通販サイトで購入可能
今回ご紹介した「オイスターボウル 24cm」は、パスタやサラダ、煮込み料理まで幅広く活躍する万能なサイズです。
ご自宅用はもちろん、大切な方へのギフトにも選ばれています。
スウェーデンの食器Mateus(マテュース)
日本公式オンラインショップ
ゴールドアンバサダー Michiko Ogata様のご紹介
Michiko Ogata様は、洗練されたフードスタイリングと、ご家庭でも再現しやすい本格的なイタリア料理が人気の料理家です。
3月のレッスンでは、今回のニョッキの他にも、マグロとオレンジのカルパッチョ風や、ピスタチオとベリーのティラミス等、名前を見ただけで心躍るメニューがラインナップされています。
レッスンの詳細は、Michiko Ogata様の公式Instagram @michiko_frua_ogataをぜひチェックしてみてください。
Michiko Ogata様によるインスタ写真のコメント
Gnocchi di ricotta.
ふわり、とろける口あたり😌
リコッタチーズを主役にしたニョッキは、やさしいミルクの味わいが広がる、イタリアでも愛され続けている定番のひと皿です。じゃがいもは使わないから、茹でたりマッシュしたりの手間もなく、思い立ったらすぐ作れるのも嬉しいところ。
軽やかで上品、それでいて、どこかほっとする味わいです。今回は、フレッシュトマトのサルサを合わせます。
ミルクのコクとみずみずしいトマトの酸味が重なり合い、思わずもう一口…と手が伸びてしまう美味しさに😋「また作ってね」と、きっとご家族にリクエストされる、春のプリモを一緒に作りませんか☺️
